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八旗冷榨豆油

2016年05月16日

压榨豆油是从大豆中物理压榨出来的有冷榨豆油热榨豆油两种,八旗冷榨豆油的色泽较橘红,生豆味淡;热榨豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的豆香味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色,精制的大多数为淡黄色,粘性较大。空气中久放后,豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高,国各地区都喜欢食用。就是贵了点,有条件和机会的话就吃 压榨的大豆油吧。吃了后你就可能不会吃别的油了超市现在卖的油为浸出大豆油,也同时破坏了维生素,大都是浸出的油,标签上有写着,打开油盖几乎就没什么香味!朋友在油厂里工作,超市五六十块钱的油最好不要买,三十块钱的掺的鸭油还少或好一些。压榨的油也要看准,因为有些人往里掺玉米等油。但有一部分人做的真的豆油就是通常所说的大豆色拉油,最常用的烹调油之一。营养分析 1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病; 2、豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用; 3、豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长,但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。 相关人群 一般人均可食用。 制作指导 1、豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,八旗大豆油加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。 2、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

来源:黑龙江八旗粮油有限公司
黑龙江八旗粮油有限公司
于明龙
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